Le cadre réglementaire dans la ville des riads
À Fès, la question du statut se pose presque à chaque mandat. La loi 80-14, qui a remplacé la loi 61-00, définit le riad par son architecture et sa décoration traditionnelles marocaines, et la maison d'hôtes par un nombre de chambres fixé par voie réglementaire. Les deux passent par une autorisation d'exploitation et un classement. Un propriétaire qui loue des chambres chez lui relève d'un autre régime, l'hébergement chez l'habitant. Dans tous les cas, chaque client présente une pièce d'identité et signe un bulletin individuel, télédéclaré le jour de son arrivée sur stdn.ma. L'article 48 punit le manquement d'un à six mois d'emprisonnement et de 50 000 à 100 000 dirhams d'amende, ou de l'une des deux peines, et l'article 50 double ces peines en cas de récidive.
